屏湖贯穿于中华上下五千多年的历史长河，流淌至今，它是拥有穿越时空格局与魅力的酒。众所周知，黄酒营养丰富，一坛黄酒品质的好坏与其灭菌工艺的成熟密不可分。远古时期，酿造酒会很快被饮用或卖掉，加热杀菌似乎显得并不那么重要。待至人类酒文明进一步觉醒时，酿酒师发现了未经高温处理的酒，饮用后易引发身体不适等问题。因此，汉代以前，人们开始习惯将酒温烫后再饮；到了唐代，人们直接将酒加热饮用；北宋时期，《北山...

10月11日-13日，为深入贯彻党的二十大精神，全面落实《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》的文件精神，进一步响应国家推动产业高质量发展、促进传统产业升级的战略号召，中国食品发酵工业研究院联合国家固态酿造工程技术研究中心、四川轻化工大学及泸州老密股份有限公司等共同举办的“2025第四届国际传统发酵食品产业发展大会暨第十四届固态酿造产业技术创新论坛和国家固态酿造工程技术研究...

“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。当太阳到达黄经195°时，万物随寒气增长，逐渐萧落。寒露有三侯，一候鸿雁来宾，鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁，二候雀入大水为蛤，深秋天寒，雀鸟不见踪影，三候菊有黄华，遍地菊花满山灿然开放。相传古田玉源村有孝子在寒露时节为母寻粮，误遭雷击，其魂化为红曲，所剩米粮酿成紫红米酒，拯救乡人于饥寒，人们饮后顿觉...

“花好月圆人团圆，国泰民安庆华诞。”当中秋的明月与国庆的红旗交相辉映，一年一度的双节盛会如约而至。喜庆时刻，当饮屏湖红红曲酒，中秋的酒，是“千里共婵娟”的牵挂，醇厚的红曲酒香中，藏匿着对远方亲人无尽的思念，对团圆时刻的珍视；国庆的酒，是镌刻着民族自豪的中国红，承载着身为中华儿女的骄傲。这个难得的长假，我们与家人重逢，与朋友相聚，与同事共庆。金秋时节，天高云淡，回到故乡，与老友相聚在宁静的农家...

白露已过，霜降未至，秋分恰是仲秋最平和的注脚。昼夜均分，寒暑相平衡，秋分后，气温逐渐降低，天气变得凉爽宜人。此时饮酒，最宜选择温和醇厚的酒类，而红曲酒，便成了这时节的绝配，其性温而不燥，味甘而不腻，恰如这个季节的气质——温和而平静。酒色嫣红，盛在白瓷杯里，映着秋阳，竟泛出琥珀似的光泽。轻啜一口，酒香在舌尖化开，先是微甜，继而有一丝不易察觉的涩，最后余韵绵长，暖意自喉间缓缓下沉，通达四肢百骸，...

“白露凝霜夜渐凉，寒侵筋骨莫轻狂。”白露一过，秋意愈发浓稠，空气里的湿气似无形丝线，缠缠绕绕，不动声色般悄然钻入筋骨缝隙，即便裹紧了衣衫，稍不留意，手脚便泛起丝丝凉意。此时，一盏温热的红曲酒，恰如秋日里的琥珀色暖阳，以其温和之力通达四肢。旧时风俗，白露一至，家家户户都沉浸在酿制红曲酒的忙碌与喜悦中，选用最为正宗最为地道的古田红曲与优质糯米，辅以清晨采集的露水酿制色泽嫣红、甘润香醇的红曲酒露款...