中国传统名酒—千年红曲酒

　　福建屏湖红红曲酒也被称为中国式红酒！说起红酒，很多人印象中往往想到国外的葡萄酒。事实上，在中国历史上同样有一种色泽如宝石一般的传统美酒—红曲酒

　　红曲酒始于宋代是宋代制曲酿酒的一个重大发明。　

　　红曲酿催诗醉工，红曲酒当属福建为盛名，相传苏东坡酒量很小，却很喜爱饮用福建红酒，用夜倾闽酒如赤丹来形容与弟子望月对酌红酒的情景。而朱熹曾以『酒市』为题形容福建红酒的繁荣。

　　红曲酒，以优质糯米、水、红曲为原料，酿制而成。红曲米，俗称红曲。是将红曲霉菌接种在蒸熟的大米上，经发酵培育而成的紫红或棕红色颗粒，具有发酵、防腐、着色的功能，还可入药。几乎所有的人都吃过以红曲米为原料或辅料的食品或药品，但却鲜有人见过红曲米，更少人了解红曲米。这种紫红色的“米粒”作为一种优良的药品原料，作为天然着色剂和食品发酵剂，就盛产于古田县。而古田红曲又以平湖红曲，在古田县平湖镇，红曲生产有着1000多年的悠久历史，据《古田县志》记载“邑东北产红曲为大宗，北部为”，其北部就是指平湖镇。由于红曲培植历史悠久，且传承有序，平湖成为古田红曲的主要产区，其从业人员众多，曲商活跃。更因只有好的红曲才能酿出好酒，否则造酒必亏，使得古人对红曲的质量非常看重。而平湖红曲又以培植技术先进，红曲质量好而闻名天下。

　　到晚清和民国时期，古田红曲已发展。该产品成为绍兴人配制黄酒和加工豆腐乳认可的辅料，并销往上海等大城市。在马来西亚等东南亚都很有名气，特别是海外侨胞称古田红曲“曲香浓厚、色如珠丹”，古田红曲名声扬于海内外。

　　近年来，随着消费者对于食品安危的越发重视，由红曲提取而成的红曲红色素成为了许多食品企业争相使用的产品，黄酒销量的增加同样带动了红曲销量的增长，还有，随着人们对红曲药用价值的开发和使用，红曲产品的使用范围也在逐年扩展，这些都为红曲产业的发展创造了全新的机遇，古田红曲产业日益崛起。

　　2010年，“古田红曲”获得省级非物质文化遗产的称号。

　　2011年，古田县红曲行业协会成立。

　　2012年12月21日，“古田红曲”地理标志证明商标荣获国内工商总局认证。

　　屏湖红，是古田红曲和红曲酒的杰出代表；2010年授予福建省级非物质文化遗产古田红曲制作技艺保护项目、代表性传承人、红曲生产标杆企业屏湖红也是闽源红曲酒品牌。

　　屏湖红，秉承千百年来传承配方和酿制工艺、结合现代的科学技术手段，以好米、好水、好工艺，优越的生态环境、适宜的气候条件，淳朴的民风民俗，经过岁月的积累沉淀，如今屏湖红红曲酒正稳步前行，迈向世界！

　　福建屏湖红生物科技有限公司(www.fjphhsw.com)，公司秉承闽派红曲酒传统酿造技艺，融入现代食品新科技。公司主营福建屏湖红红曲酒、红曲生产及销售，福建红曲酒厂家并致力于红曲及红曲酒的生物科技研发、工艺技术创新和产品品质提升。