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屏湖红生物科技谈谈:一坛陈酒,捧出“中国红曲酒之乡”

发表时间:2019-04-06 16:46作者:福建屏湖红生物科技有限公司来源:www.fjphhsw.com网址:http://www.fjphhsw.com

  “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡!”千余年前,诗仙李白在《客中作》中盛赞了红曲酒的甘美。明代李时珍在《本草纲目》中言:“红曲酒即金华酒,古兰陵也!”今年三月,这一缕醇香馥郁的酒味,穿越历史烟云,飘进了全国“两会”的招待宴会,令人醺然欲醉。

红曲酒  

  随着“两会”闭幕,把4000瓶“老屏湖”红曲酒送进北京人民大会堂的马荣金终于舒了口气:“从接到全国政协机关事务管理局的通知开始,我就一直处于紧张兴奋的状态。自始至终,我把红曲酒的生产、供应,作为一项政治任务来履行。”马荣金开发、生产的红曲酒,去年就供应给北京人民大会堂,“全国共有85000余家黄酒生产企业,“老屏湖”红曲酒是入选全国"两会"招待宴会的黄酒,它的入选与中央提出的增强文化软实力不谋而合。这几年,白酒文化叫得震天响,其实黄酒文化尤其是红曲酒文化更需要抢救弘扬。”

  一坛陈酒,捧出“中国红曲酒之乡”

  “红曲酒解决了黄酒口感差问题,留在口中的醇厚感,令人仿佛品到了浓香的酒文化……”

  时间回溯到2010年5月,中国文物保护基金会酒基会联合多部门,在全国寻找优质红曲酒,特别是能在口感上有所突破的红曲酒。这家以保护中国酒类文物与遗产为己任的公益基金组织,清醒地认识到在世界三大名酒黄酒、葡萄酒和啤酒中,中国独有的黄酒正面临前所未有的生存危机2009年,中国白酒产值超2000亿元,黄酒却不到50亿元,主要原因就是黄酒的口感无法激起消费者重复购买欲望。

  根据规则,每个市可以选送6种酒。许多在国内名气响亮的品牌黄酒都参加了这次评比,绍兴黄酒等因以麦曲酿造,故不在此次评选之列。经专家多次品鉴,默默无闻的红曲酒“有绍兴之清无其涩,有女贞之甜无其俗”,一鸣惊人。中国文物保护基金会等部门如此评价:“红曲酒解决了黄酒口感差问题,留在口中的醇厚感,令人仿佛品到了浓香的酒文化。”

  送评的这坛酒,是马荣金存放多年的160万斤红曲酒中的一坛。这位有着27年红曲酒酿造经历的农民,其祖父和父亲都是酿酒能手。曾担任化学教师的他,于1985年下海创办了荣鑫酒业公司。当听到红曲酒评选的消息时,他匆忙从仓库里拿了一坛酒送过去,没想到拔得了头筹。当年6月,中国文物保护基金会酒基会领导特意来到荣鑫酒业公司,在品尝了“老屏湖”红曲酒后,赞不绝口,认为口感醇厚、浓郁芬香,连说想不到还有这么地道好喝的黄酒。随后,屏湖市委、市政府向中国文物保护基金会酒基会提出申请。当年底,屏湖被批准成为“中国红曲酒之乡”,并在横店召开了全国首届红曲黄酒高峰论坛。

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