屏湖红教大家如何使用红曲米来制作食物

　　可能许多人都把红曲米当做一种米，觉得红曲米是和大米类似的五谷类。其实红曲米并不是米，而是以大米为原料发酵而成的一类食品，含有较高的营养价值。现在，屏湖红就红曲米如何食用来为大家普及四大食谱。

　　食材

　　红曲：适量

　　大米：500克

　　水：适量

　　四大红曲吃法

　　1、煮粥

　　红曲米较简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。

　　2、酿酒

　　有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法。

　　3、做菜

　　红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点。

　　4、制作卤制品

　　在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。

　　屏湖红专业酿制红曲酒，销售红曲。