健康你做主，屏湖红教你用红曲粉制作花卷

　　天气渐渐热起来了，许多食材都不想放在厨柜里过夏变质，所以，近来就用现有的食材多做些美食。现在，屏湖红先用红曲粉教大家制作做个花卷吧。

　　红曲粉，是一种天然健康的红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种发酵繁殖的，据现代医学研究发现，红曲中主要的成分是洛伐他丁，不仅可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时，还能提高高密度脂蛋白，起到降压、降脂、健脾、暖胃、消食、活血化瘀等作用，非常适合营养过剩的各类人群。

　　日常生活中，红曲粉在烹饪和糕点制作中也很常见，如樱桃肉、无锡排骨、叉烧肉、灌肠、豆腐乳、面食、糕点、糖果、蜜饯等都能见到红曲粉的身影。

　　原料：面粉、酵母粉、牛奶、红曲粉、葱油（植物油也行）、盐巴

　　做法：

　　步骤一：将面粉、酵母粉放入容器中，加入牛奶，揉成光滑的面团；

　　步骤二：盖好，放一旁发酵至2倍大；

　　步骤三：将发好的面揉取出，揉出面团中间的空气；

　　步骤四：将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼，上面刷一层葱油；

　　步骤五：撒上红曲粉和盐，卷起来；

　　步骤六：切成小剂子，卷成任意形状的花卷；

　　步骤七：上屉中，再次饧发20分钟，开火，中火蒸十五分钟；

　　步骤八：时间到，关火，回一下气，2分钟后打开锅盖，花卷就做好了。

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