金秋|膏肥蟹美，搭杯红曲酒绝了！

《本草纲目》中记载

大闸蟹具有“舒筋益气，理胃消食，

通经络、散诸热，散淤血之功效”

蟹味虽美

但吃多了会寒凉哦

大闸蟹味腥、性寒

属于大寒之物

脾胃虚寒的人食用后

容易出现肠胃不适等症状

搭杯红曲小酒

性温，消食活血，健脾暖胃

活血驱寒

可解生鲜寒凉

红曲酒中的大量氨基酸和酯类物质

使味觉层次更加丰富

酒精对鲜味物质

有独特的溶解和挥发机能

酒中所含的鲜味氨基酸

可以提升蟹肉的鲜味

达到了增鲜除腥的效果

当然除了大闸蟹

红曲酒搭配其他海鲜风味也是一绝

生蚝、三文鱼、九节虾、鱿鱼、扇贝……

这才是健康海鲜大餐的正确打开方式